PRODOTTI

La bottarga di muggine è un alimento ottenuto dall’essicazione della sacca ovarica dei muggini. In altre parole, si tratta delle uova salate ed essiccate per ottenere baffi dorate all’intenso sapore di mare.

Mullet roe is a food obtained by drying the ovarian sac of the mullet. In other words, these are salted and dried eggs to obtain golden whiskers with an intense taste of the sea.

La bottarga di tonno, non è che la sacca contenente le uova di tonno salate, pressate ed essiccate. La bottarga ha un sapore intenso e ricorda quello del mare, pertanto è amata da chi ama la cucina del pesce.

Il guanciale sardo è un salume ricavato dalla guancia e dalla gola del maiale, un taglio di carne percorso da venature magre e una componente di grasso pregiato. Il sapore intenso e gustoso e la consistenza carnosa della carne sono un invito a lasciarsi sorprende da un salume che racchiude la preziosa storia di un territorio.

La salsiccia campidanese è carne di suino, triturata, salata e aromatizzata. Un sapore particolare ed unico.

Viene considerato un formaggio misto superior. Formaggio stagionato con minimo 12 mesi di maturazione. Ha un sapore deciso e persistente, ricorda aromi di latte fresco e fieno. 

Pecorino stagionato classico, con una maturazione di minimo 7 mesi, si posiziona tra le migliori marche italiane del segmento. Pasta compatta, gusto deciso ma equilibrato. Si presta alla grattugia. 

Pecorino da tavola stagionato, crosta naturale. Stagionatura di 3 mesi garantiti. Pastoso, con un aroma completo. Ideale come antipasto.

Crema di pecorino, dalla consistenza rugosa. Gusto molto intenso dovuto alla selezione di solo formaggi stagionati che non vengono rielaborati così da tenere intatto il gusto deciso dei formaggi maturi.

Tipico pane sardo diffuso in tutta la Sardegna, a forma di disco molto sottile e croccante. Accompagna gusti salati e dolci in grande varietà.

Tipico pane sardo diffuso in tutta la Sardegna, a forma di disco molto sottile e croccante. È la versione sfiziosa e saporita del pane carasau classico. Preparato seguendo la ricetta originale del pane carasau con l’aggiunta di olio d’oliva e sale. 

La fregula è una pasta di semola tipica della Sardegna, dove ne esistono tantissime varianti con forme e dimensioni differenti.

Si tratta di piccole palline di semola tradizionalmente prodotte per rotolamento su di un coccio, solitamente con sughi di pesce.

Trucioli di pane fritto sono un derivato del pane tipico sardo. Vengono fritti nell’olio vegetale e lavorati in modo da ottenere un risultato croccante dal gusto salato e speziato a piacere. 

Bacche di pomodoro pelate intere e sane, disperse in succo raffinato di pomodoro evaporato. I pomodori casar hanno un sapore dolce, fresco, tipico del pomodoro pelato, privo di retrogusti anomali.

Le olive verdi in salamoia, che in dialetto sardo si chiamano “olia cundida”, vengono servite come sfizioso antipasto freddo, come contorno, o aggiunte ad insalate di verdura o di mare, per insaporirle. 

I pomodori secchi sott’olio sono una conserva di verdure sott’olio di pomodori ciliegina essiccati in olio extravergine d’oliva. 

Accompagnano aperitivi, salumi, formaggi, condimento per insalate di riso, pizze e paste fredde.

I migliori peperoncini, privati dei semi e farcini con un ripieno delizioso. 

Ingredienti: peperoncini, olio di semi, olio extravergine d’oliva, tonno, capperi, amido, acciughe, sale.

I carciofini sott’olio sono una conserva di Carciofino spinoso sardo fresco preparato a poche ore dalla raccolta in olio extravergine di oliva.

Accompagnano salumi, formaggi, condimento per insalate di riso, pizze e paste fredde.

La crema ottenuta dalla macina, morbida e vellutata, viene quindi immersa in olio di oliva, sale, aglio e peperoncino. Un’emulsione che ne caratterizza il sapore e garantisce una lunga e naturale conservazione. 

Altrimenti chiamati malloreddus, gli gnocchetti sardi sono un formato di pasta, corta e piccola, che grazie alla forma lievemente arrotondata e alla superficie rigata si presta molto bene ad “aggrappare” i sughi rustici e corposi. 

Specialità pregiata e delicata, sapore intenso e stuzzicante, lavorazione e ricetta artigianale. È questo il segreto che rende unici i nostri funghi sott’olio. L’amore per la natura, la voglia di riscoprire antichi profumi e la sfida quotidiana per mantenere viva la tradizione isolana, rendono questi funghi sott’olio sani, genuini ed apprezzati dagli amanti della buona cucina.

Pecorino fresco, maturazione 20-30 giorni. Pasta elastica, ideale da arrosto, per esaltarne le caratteristiche organolettiche. Servibile anche a tavola come aperitivo.

La birra sarda per eccellenza, fatta da sardi e amata. Ichnusa è molto più di una birra, è parte della nostra cultura.

Il liquore di mirto, detto semplicemente mirto o mirto rosso, è un liquore popolare, in sardegna e in Corsica, ottenuto per macerazione alcolica delle bacche di mirto o di un misto di bacche e foglie.

Nell’accezione comune del termine, il liquore di mirto è ottenuto dalla macerazione di bacche pigmentate mature.

La seada è un dolce fritto tipico della tradizione sarda a base di semola, formaggio pecorino e miele come condimento.

I culurgiones sono un tipo di pasta di semola, riempiti di patate e formaggio, lavorati e farciti a mano. 

Sono uno dei più golosi e caratteristici prodotti gastronomici della Sardegna.

Pomodori farciti con tonno, acciughe, capperi, olio di semi di girasole, olio EVO, aceto di vino, sale, spezie, aromi naturali. 

Ideali come aperitivo a centro tavola.